Cá trắm kho mật mía, kho đi kho lại vài lửa mà hoàn toàn không chiêu một giọt nước nào, mà cá chín mềm rục xương & thịt chắc nịch. Cũng không dùng nước màu/ nước hàng/ nước dừa hay thêm màu phụ phẩm mà nồi cá kho lên màu nâu đỏ óng ả như thớ gỗ cẩm lai. Cá nục kho nước mía. Ảnh: T.ÂN. Cá nục cắt bỏ mang, ruột, rồi rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước. Cá lớn cắt thành khúc vừa ăn, cá nhỏ thì để nguyên con. Sau khi cá ráo nước thì ướp mắm, muối, tiêu, ớt, hành tím cho thấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho muỗng dầu ️ Đọc truyện tranh Nhân vật phản diện cũng khó chịu [Kẻ phản diện thậm chí cũng khó chịu] Tiếng Việt bản dịch Full mới nhất, ảnh đẹp chất lượng cao, cập nhật nhanh và sớm nhất tại DichTruyen Cá nục kho mật mía. Chồng mình rất thích ăn cá kho, do vậy mình luôn mày mò làm cá kho cho chồng ăn. Mình cũng không có nhiều thời gian nên cũng ko làm quá cầu kỳ, miễn sao vẫn đảm bảo đủ yếu tố ngon là được. Làm bằng mật mía thì bạn không cần dùng kẹo đắng hay ko #bimatykhoa #yhocthuvi #phauthuat SKĐS | KHÓ TIN: 5 Ca Phẫu Thuật Lạ Kỳ Nổi Tiếng Trong Lịch Sử Ngành Y | Mỗi năm có hàng ngàn sinh mạng được cứu sống bởi cá người nuôi cũng không thiết tha với nghề nuôi cá. Bảng 4.2 Mật độ và kích cỡ một số đối tượng nước ngọt. Loài Mật độ (con/m2) Kích cỡ (cm) 3-5 2 - 2,5 Cá Trắm cỏ 0,2 - 0,4 8 - 10 Cá Chép 0,1 - 0,6 5-8 Cá Mè 0,2 - 0,4 5-8 Ếch 60 - 70 2-3 Cá Rô phi Từ kết quả thu được, tôi gksm92. Contents1 Cá kho mật không còn, quá xa lại với những người dân, dâ VN. Chính bới, nó là món ăn, hằng ngày, thường thì, sẽ có của mỗi hộ gia đình Việt. Cá kho mật nhờ mùi vị thơm ngon, đậm đà mùi vị, lại mang nét Đặc trưng, riêng nên đc rất nhiều, người ưa thích. Ngày này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 phương pháp, thức kho cá với mật vừa đơn giản và giản dị, và dễ dàng, lại cực kỳ, thơm Chiêu trò 1 Cá cơm khô kho Chiêu trò làm món cá kho mật Công thức 2 Cá nục kho mật Chiêu trò làm cá kho mật Cá kho mật không còn, quá xa lại với những người dân, dâ VN. Chính bới, nó là món ăn, hằng ngày, thường thì, sẽ có của mỗi hộ gia đình Việt. Cá kho mật nhờ mùi vị thơm ngon, đậm đà mùi vị, lại mang nét Đặc trưng, riêng nên đc rất nhiều, người ưa thích. Ngày này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 phương pháp, thức kho cá với mật vừa đơn giản và giản dị, và dễ dàng, lại cực kỳ, thơm ngon. Chiêu trò 1 Cá cơm khô kho mật Nhiên liệu rất sẽ phải, có + 200gram cá cơm khô + 1/2 muỗng nước mắm + 4 nhánh tỏi tươi + Một chút ít, ít gừng + 2 quả ớt tươi + 1 muỗng mật mía Chiêu trò làm món cá kho mật Để món cá thơm ngon thì sau khoản thời hạn, mua cá cơm khô về bạn nên ngâm cùng nước sạch khoảng tầm vài phút rồi rửa lại 2-3 lần với nước sạch cho sạch đất, cát. Tiếp nối, sử dụng chảo chống dính bỏ lên trên phòng nhà bếp, rồi cho một chút ít, dầu vào; chờ dâu sôi thì cho cá vào rán qua sơ 1 lược cho cá giòn, dai. Tiếp nối bạn cho cá vào nồi rồi cho mật mía, nước mắm, tỏi băm, gừng băm và ớt vào, khấy đều cho cá ngấm gia vị. Tiếp nối, bắt nồi cá lên phòng nhà bếp, để với lửa nhỏ dại kho khoảng tầm 10 phút thì tắt phòng nhà bếp,. Cá kho mật là món cá cực kỳ, đơn giản và giản dị, và dễ dàng nhưng lại thơm ngon. Công thức 2 Cá nục kho mật Nhiên liệu rất sẽ phải, có + Cá nục khoảng tầm 3 con số lượng, này tùy thuộc theo khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình +Mật mía 2 thìa +Tiêu đen xay +Riềng, hành tăm, dầu ăn, mắm muối, ớt, tỏi Chiêu trò làm cá kho mật Vì là cá biển tươi nên chưa phải, kỳ công trong những việc làm, sơ chế bạn chỉ việc rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con rồi cho vào nồi kho. Chiêu trò 1 Cần sử dụng, nồi đất để kho. Riềng cắt thành từng lát và xếp mặt dưới, nồi say đó xếp cá lên trên, cho mắm muối vừa ăn, dầu ăn, mật mía, hành tăm, ớt, ít nước sôi để nguội vào cho xấp với mặt cá. Bắt nồi cá lên phòng nhà bếp, và kho với lửa nhỏ dại lửa khoảng tầm 10 phút cho tới lúc nước vừa cạn thì tắt phòng nhà bếp, rồi cho ít hạt tiêu và ớt vào. Món cá kho mật đã hoàn thiện rồi đó, cá vừa có vị ngọt béo, thịt hơi săn săn lại thêm màu vàng, cánh dán đẹp mắt,, cực kỳ, quyến rũ, đúng không nhỉ, nào. Nếu ăn món này vào mỗi mùa, ướp lạnh ắt hẳn những các bạn sẽ, ăn mãi không chán đấy. Chiêu trò 2 Sau thời điểm sơ chế cá, rửa sạch xong để ráo bạn nên rán sơ cá rồi hãy kho. Tiếp nối cho cá đã rán vào nồi song song với, gia vị, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, dầu và hành tăm đập dập, gừng cắt sợi rồi xóc cho gia vị ngấm đều. Ở đầu cuối để sở hữu món cá kho mật quyến rũ, bạn nên đổ mật mía lên và ướp khoảng tầm nửa tiếng, thì bắc lên kho. Để món cá không trở nên, cháy bạn cũng tồn tại thể cho thêm chút nước sôi đã đc để nguội vào và kho với lửa nhỏ dại cho tới lúc thấy, sánh gia vị là đc nhé. Mật mía sẽ làm cho món cá có màu vàng, tự nhiên và thoải mái và dễ chịu,, thêm vị thơm nồng của hành tăm và ớt Được xem như là, món ăn, hoàn hảo và tuyệt vời nhất, cho hộ gia đình bạn dịp vào buổi tối thời điểm cuối tuần, đấy nhé. Mong ước, với 2 công thức cá kho mật ở trên cao, những các bạn sẽ, lại sở hữu, món ăn, mới bổ sung cập nhật update vào thực đơn của hộ gia đình mình nhé. Chúc toàn bộ tất cả chúng ta, thắng cuộc! Bạn Đang Xem Cá kho mật thơm ngon, dễ làm tại nhà Nguồn Cá kho mật thơm ngon, dễ làm tại nhà Chuyên Mục Cách Nấu Cá Không dùng nước màu hay nước dừa nhưng khi kho mật mía quyện nước mắm thẩm thấu từng thớ cá, ra màu nâu đỏ đẹp tựa vân gỗ trắc. Thịt cá chắc nịch, đượm vị mặn ngọt làm nên món ngon xứ Nghệ. Nguyên liệu 800 gr khúc cá trắm 200 gr thịt ba chỉ 1/2 chén mật mía Hành khô nếu có hành tăm Nghệ An càng chuẩn vị Gia vị Muối hạt, nước mắm cốt, mì chính, hạt tiêu Cách làm Cá trắm làm sạch, cạo bỏ hết màng đen trong bụng. Dùng muối hạt và chanh chà xát để khử tanh, dùng nước vo gạo rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với 1 thìa canh muối hạt để giúp cá đanh lại, đậm vị hơn khi kho. Thịt ba chỉ chọn nạc mỡ đan xen, cắt miếng vừa ăn rồi ướp 1 thìa canh mật mía, 1 thìa cà phê muối. Nếu có hành tăm củ nén là chuẩn vị Nghệ An. Nếu không dùng hành khô rửa sạch, giữ cả vỏ hành để kho theo cách xưa. Vỏ hành vừa giúp cá lên màu óng đẹp, khi ăn cảm nhận được vị dai dai, thấm vị ngọt béo từ thịt cá. Ướp cá với 1/2 chén bát nhỏ mật mía, 4 – 5 thìa canh nước mắm cốt ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay và hạt tiêu sọ, ớt ướp tối thiểu trong 1 giờ. Để có món cá kho ngon nên kho 2 – 3 lần lửa. Kho lửa 1 Lót dưới đáy nồi lớp vỏ hành khô, hành tăm hoặc lá chè xanh, rồi xếp cá và thịt ba chỉ xen kẽ. Đổ hết phần nước ướp cá vào. Ban đầu bật lửa vừa cho cá sôi và kho trong 5 – 6 phút. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Sau đó, hạ lửa nhỏ liu riu. Lúc này nước mật mía, nước mắm và độ nóng lan tỏa giúp cá từ từ tiết nước ra, hòa quyện vào nhau đượm vị mặn ngọt. Sau 40 – 45 phút thì tắt bếp để nguội giúp cho ”cá hồi” và săn lại. Ở lần kho lửa 2,3 cũng tương tự, thỉnh thoảng múc nước kho rưới lên mặt để ngấm đều vị, Kho lửa liu riu cho tới khi cá săn chắc nịch, nước kho sánh lại, óng lên màu nâu đỏ như vân gỗ đẹp mắt. Vỏ hành khô cũng kết dẻo lại màu nâu đỏ hấp dẫn. Dù không dùng nước màu hay nước dừa nhưng mật mía kết hợp nước mắm cứ nhẩn nha thẩm thấm vào từng thớ thịt cá để tươm ra thứ màu cuốn hút. Để cá bóng đẹp thì khi kho gần xong, mở vung cho se lại, rưới thêm chút mỡ nước hoặc dầu ăn. Chú ý Nguyên bản cá kho mật xứ Nghệ thường dùng cá biển cá nục trạch, cá bạc má khi kho với mật mía thì cá lên mầu đậm, thịt chắc mặn, để ăn dần cả tháng. Mật mía, hành tăm và vỏ tắt quýt hôi nếu có sẽ tạo dư vị riêng của xứ Nghệ. Tùy theo khẩu vị điều chỉnh vị mặn ngọt phù hợp. Theo VnExpress 0 0 đánh giá Đánh giá bài viết Cá bạc má kho mật mía kiểu xứ Nghệ Thứ năm, 2/9/2021, 1900 GMT+7 Thứ năm, 2/9/2021, 1900 GMT+7 Thịt cá săn chắc, đẫm trong nước sốt keo lại vị mặn ngọt cay rất ''đưa cơm'' trong ngày nắng. Tác giả Bùi Thủy 60 phút 4-5 người kcal 800 g cá bạc má hoặc cá nục, cá trích... 4 thìa canh mật mía 3-4 quả ớt khô 1 nắm hành tăm củ nén 1 nắm lá chè xanh 1 nhánh gừng Gia vị Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu. Mỡ lợn Cách làm Sơ chế Cá làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước. Chiên sơ Cho cá vào chiên sơ các mặt. Ướp cá Lót dưới đáy nồi 1 lớp gừng lá chè xanh, gừng thái lát rồi lần lượt xếp các khúc cá lên trên. Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh muối bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, thêm hành tăm đập dập, ớt. Ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị. Kho lửa lần 1 Thêm nước nóng xâm xấp và kho lửa lớn trong 5 phút. Sau đó, cho 4-5 thìa canh mật mía vào, hạ nhỏ lửa và kho nhỏ lửa 30 phút, tắt bếp, để nguội. Kho lửa lần 2 Bật bếp kho cá lửa liu riu cho tới khi nước kho sánh keo lại, cá săn chắc đậm vị là được. Rắc thêm hạt tiêu, tắt bếp. Thành phẩm Cá màu nâu đỏ đẹp mắt, thịt cá săn chắc, dai dai, vị mặn ngọt cay quyện lại đậm vị hấp dẫn. Chú ý Dùng nồi đất kho cá là ngon nhất. Nên đun sôi một lượt rồi mới cho mật mía vào kho, cá sẽ ngon hơn. Mật mía sẽ làm cá lên màu vàng nâu đẹp tự nhiên. Điều chỉnh độ mặn ngọt theo khẩu vị mỗi gia đình. Bạn có thể quan tâm Món mới Ở bài viết này , Suckhoeduongsinh chia sẻ cùng quý vị cách nấu cá nục kho mật mía thơm ngon , nhớ lại hương vị của quê hương xưa cũ. Cá nục kho mật mía món ăn ngon dân dã ’ đưa cơm’’ ngày nắng, ’ hao cơm ’ ngày mưa của nhiều gia đình Việt. Món ăn chuẩn vị miền Trung trở nên quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình, có mùi thơm thơm , béo béo , đậm đà mà ngọt thanh. Cá nục kho mật mía , món ăn ” đưa cơm” ngày nắng , ” hao cơm ” ngày mưa , của nhiều gia đình Việt. Nguyên liệu ” mật mía ” đặc biệt không thể thiếu để nấu món cá biển này . Mật mía là đường chậm , là mía ép lấy nước rồi cô đặc lại thành mật. Mật mía có vị ngọt không gắt , có mùi thơm béo , thường được dùng kho cá, kho thịt lên màu rất đẹp tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn. Tóm tắt nội dungNguyên liệu nấu cá nục kho mật mía ngon nhấtCách sơ chế nấu cá nục kho mật mía đơn giảnSơ chếChiên cá Ứơp cá Chú ý khi nấu cá nục kho mật mía ngọt thơm tự nhiên Hướng dẫn 5 bước nấu cá nục kho mật mía rục xương Thành quả khi nấu cá nục kho mật mía thơm ngonCách kho các loại cá biển với mật mía không tanhCá nục kho mật mía chuẩn vị miền Trung ngon nhất Sài Gòn ở đâu Nguyên liệu nấu cá nục kho mật mía ngon nhất Để chế biến món cá nục kho mật mía ngon, cá nục sau khi được đánh từ biển lên phải còn tươi xanh, ướp đá với muối cho cá cứng lại. Nguồn ảnh Internet. 500 gr cá nục tươi 100ml mật mía Gia vị bột canh, hạt nêm, dầu ăn,nước mắm,hạt tiêu. 10 củ nénhành tăm, 3 quả ớt, 4 tép tỏi,1 củ hành. 1 muỗng canh ớt bột, 3 nhánh sả, 10 lá chè xanh, 1 nhánh gừng. Cách sơ chế nấu cá nục kho mật mía đơn giản Để chế biến nấu cá nục kho mật mía ngon, cá nục sau khi được đánh từ biển lên phải còn tươi xanh, ướp đá với muối cho cá cứng lại. Sơ chế Cá nục làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo nước. Hành tỏi bóc vỏ , giã nát, ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát hoặc để nguyên quả. Hãm lá chè xanh, lấy nước chè xanh kho cá. Chiên cá Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, chiên cá nục sơ qua, chiên vàng đều 2 mặt. Chiên cá nục vàng đều 2 mặt , để thịt cá săn chắc hơn sau khi kho mật mía. Nguồn ảnh Internet. Ứơp cá Cho sả cây, gừng thái lát dưới đáy nồi, để khi kho cá nục mật mía không bị cháy, mùi thơm của gừng sả sẽ hòa quyện vào cá tạo nên mùi thơm thoang thoảng. Xếp cá nục vào lên trên, thêm vào 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu. Hành tăm đập dập, hành củ, tỏi, ớt băm nhỏ , rải lên trên cá . Ứớp cá nục khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị. Sử dụng nồi đất kho cá là ngon nhất. Đun cá sôi một lượt đầu tiên, mới thêm mật mía vào, cá nục nấu sẽ ngon hơn. Nên thêm sả gừng để khử mùi tanh của cá , tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Mật mía tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món ăn, tạo vị ngọt thanh, nhưng không bỏ quá nhiều dễ cháy cá, và ngọt quá. Có thể thay nước lọc bằng nước chè xanh , nước dừa tùy vào khẩu vụ của mỗi gia đình , tăng thêm độ béo thơm cho cá. Hướng dẫn 5 bước nấu cá nục kho mật mía rục xương Dưới đây là cách nấu cá nục kho mật mía rục xương của người miền Trung , chỉ một vài bước đơn giản , mình có ngay món cá nục kho mật mía thơm ngon, dễ làm tại nhà đãi cả gia đình rồi. Mật mía tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món ăn, tạo vị ngọt thanh, nhưng không bỏ quá nhiều dễ cháy cá. Nguồn ảnh Thiết Ngọc Nguyễn. Sau thời gian ướp cá , bắc nồi lên bếp , đậy nắp đun lửa vừa Đun cá sôi lượt đầu tiên , thêm mật mía , đun lửa nhỏ . Đun cá sôi lượt thứ 2 , cho thêm nước lọc , nước chè xanh hoặc nước dừa để cá không bị cháy . Đun lửa nhỏ liu riu khoảng 30 phút, cho tới khi nước kho cá sánh keo lại , gia vị thấm đều, cá nục săn chắc là được. Sau cùng cho thêm 1 ít hạt tiêu , hành lá thái nhỏ , tắt bếp. Thành quả khi nấu cá nục kho mật mía thơm ngon Sau khi hoàn thành nấu cá nục kho mật mía Cá có màu vàng cánh dán cực hấp dẫn. Thịt cá săn chắc , ăn dai dai , xương mềm rục. Hương vị ngọt thơm từ mật mía, thanh thanh của hành tăm, gừng, sả. Đặc biệt , cá nục kho mật mía kho lần 2 , lần 3 càng thơm ngon , càng đậm vị. Món ăn này trở thành món “hao cơm nhất” vào những ngày mưa lâm râm, với vị đậm đà, béo thơm , và ngọt bùi. Ăn cùng cơm nóng thì ngon nhức nách luôn . Nấu món cá nục kho mật mía, thịt cá săn chắc , ăn dai dai , xương mềm rục. Nguồn ảnh Thiết Ngọc Nguyễn. Nấu cá nục kho mật mía ăn cơm , kèm theo rau luộc, mít luộc thì ngon bá cháy. Đổi vị với món ăn sáng bằng cá nục kho mật mía ăn bánh mì cũng ngon lạ miệng đấy ạ. Cách kho các loại cá biển với mật mía không tanh Ngoài cá nục kho mật mía , quý vị có thể dùng các loại cá biển khác để kho mật mía như cá bạc má, cá trích , cá cơm , cá thu , cá thửng , cá ngừ bò,… Bên cạnh cách kho cá biển với mật mía , mật mía còn được sử dụng kho nhiều món ăn như thịt kho tàu , thịt giã cầy,.. Có thể dùng mật mía nấu chè , nhồi nhân bánh , ăn kèm với bánh gio, hay ăn cùng bánh chưng hồi nhỏ mình hay ăn lắm nè . Cá nục kho mật mía chuẩn vị miền Trung ngon nhất Sài Gòn ở đâu Nếu quý vị đang sống tại Sài Gòn , muốn thưởng thức món ăn dân dã cá nục kho mật mía hương vị đậm đà, ngọt thơm tự nhiên hãy đến đây nhé. Anh chủ quán người miền Trung thật thà, chân thành, lại rất đẹp trai ạ. Ngoài món ăn cá nục kho mật mía ngon nhất, quán còn phục vụ nhiều món ăn khác chuẩn vị miền Trung như miến lươn xào,mì lươn xào, cháo lươn,súp lươn bánh ướt,súp lươn bánh mì,…nói chung là Tiệm Lươn Củ Nghệ . Địa chỉ quán 730/7 Lê Đức Thọ , Phường 15 , Quận Gò Vấp , Tp Hồ Chí Minh. Trên đây là công thức nấu cá nục kho mật mía thơm ngon đậm đà của người miền Trung, mà Suckhoeduongsinh muốn chia sẻ cùng quý vị , món ăn ’ đưa cơm ’ ngày nắng , ’ hao cơm ’ ngày mưa của nhiều gia đình Việt đấy ạ. Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình , chúng ta có thể gia giảm gia vị theo sở thích nhé. Chúc quý vị ngon miệng với món ăn dân giã mà nức mũi này. Đăng nhập Mục lục Mật mía là gì? Mật mía có tác dụng gì với sức khỏe? Ngăn ngừa thiếu máu Mật mía có tác dụng kích thích tiêu hóa Tốt cho xương khớp Điều hòa huyết áp Hỗ trợ giảm rụng tóc Mật mía dùng để làm gì ngon? Cá kho mật mía Bò kho mật mía Bánh ngào mật mía Chè sắn khoai mì mật mía Cách làm mật mía Ép mía Chưng cất nước mía Lóng mật Mật mía để được bao lâu? Một số lưu ý cần biết khi sử dụng mật mía Có thể nói rằng nghệ thuật kết hợp nguyên liệu trong ẩm thực của người Việt vô cùng tài tình, bởi từng loại gia vị nêm nếm không chỉ góp phần tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn mà đó còn là những “vị thuốc” mang đến nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Và mật mía cũng được xem như một nguyên liệu đặc biệt như vậy. Cùng tìm hiểu xem loại mật này “ra đời” như thế nào và có tác dụng gì với sức khỏe ngay sau đây nhé. 1. Mật mía là gì? Mật mía là một loại mật được chưng cất trực tiếp từ nước mía hay chính là thành phần cuối cùng sau một quá trình tương đối cầu kì kéo dài khoảng 10 – 12 tiếng, từ ép nước mía, lắng cặn bã mía và đun quấy mật. Khác với vị ngọt sắc của đường tinh luyện, mật mía – loại mật với màu nâu vàng óng này có vị ngọt dịu, quyện thơm hơn. Hiện nay tại Việt Nam ta, nghề nấu mật mía nổi tiếng là nghề thủ công truyền thống ở khu vực trung du Bắc Bộ và một số tỉnh bắc Trung Bộ như Nghệ An, Hà Tĩnh. Mật mía là loại mật được chưng cất, đun quấy từ nước mía Nguồn Internet 2. Mật mía có tác dụng gì với sức khỏe? Không chỉ có màu sắc và hương vị độc đáo, mật mía còn được đánh giá là loại mật khá bổ dưỡng, cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như kali, canxi, magie hay vitamin B6. Nhờ vậy mật mía có tác dụng cải thiện một số vấn đề sức khỏe như Ngăn ngừa thiếu máu Vốn được cô đặc trực tiếp từ mía nên mật mía cũng được xếp vào nhóm nguyên liệu ẩm thực chứa hàm lượng vi chất sắt khá dồi dào, một thìa canh mật có thể cung ứng lượng sắt tương đương với khoảng 20% nhu cầu hàng ngày. Vi chất này sẽ hỗ trợ sản sinh tế bào hồng cầu, giảm tỉ lệ mắc chứng thiếu máu gây nên tình trạng mệt mỏi, mất sức. Mật mía có tác dụng kích thích tiêu hóa Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng nhận thấy mật mía có tác dụng kích thích tiêu hóa. Theo đó, vào buổi sáng bạn có thể tham khảo uống nước chanh ấm pha thêm chút mật mía để sớm cải thiện chứng đầy bụng khó tiêu hay táo bón. Xem thêm Bạn đã biết gì về hoạt động của hệ tiêu hóa? Tốt cho xương khớp Hàm lượng khoáng chất canxi và magie được tìm thấy trong mật mía rất cần thiết cho hệ xương khớp của chúng ta. Lúc này khi vào cơ thể, những dưỡng chất này sẽ trực tiếp tham gia hình thành tế bào xương mới, tăng kết nối giữa các khớp xương, từ đó củng cố khả năng vận động chắc khỏe, dẻo dai hơn. Điều hòa huyết áp Một trong những tác dụng của mật mía với sức khỏe đó còn giúp điều hòa huyết áp và không tăng cao đột ngột. Điều này là bởi một thìa canh mật mía có thể mang tới hơn 300mg khoáng chất kali bằng khoảng 1/2 một trái chuối chín, góp phần tăng đào thải lượng muối natri dư thừa, giảm áp lực lên thành mạch, duy trì huyết áp ổn định và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Xem thêm 15 thực phẩm giàu kali ở 'top đầu' nhất định nên biết để bổ sung Hỗ trợ giảm rụng tóc Để dưỡng ẩm và phục hồi tóc hư tổn, giảm rụng tóc, uống giấm táo pha cùng mật mía hoặc ủ mật mía hòa với nước ấm lên tóc rồi xả nước sạch là những gợi ý bạn có thể thử nghiệm. 1 3. Mật mía dùng để làm gì ngon? Mật mía cũng được sử dụng rộng rãi không kém gì so với mật ong, được sử dụng trong nhiều món ăn hoặc dùng làm sốt chấm bánh. Một số nơi ở tỉnh thành miền Bắc, mật mía thường dùng để làm bánh trôi, bánh giò, bánh chay,..hoặc các biến thể khác như bánh trùng Vĩnh Phúc và sửi dìn. Còn ở Thanh Hóa, mật mía còn được nấu thành chè hoặc làm nước sốt để chấm bánh chưng. Ngoài ra ở vùng xứ Nghệ - Tĩnh, mật mía được sử dụng cho nhiều món mặn như dùng để kho cá, kho thịt hoặc dùng trong các món ngọt như bánh ngào, bánh khảo, bánh gai, chè đỗ đen,...và làm nước sốt để chấm xôi, bánh giò, bánh chưng,.. Thậm chí mật mía còn được dùng để làm nước uống như món nước chè xanh pha mật mía. Người dân Hà Tĩnh còn dùng mật mía để làm kẹo cu đơ. Tận dụng vị ngọt thơm, sánh quyện vừa đủ độ của mật mía, bạn có thể “biến hóa” được khá nhiều món ăn đậm đà và hấp dẫn. Cùng xem mật mía dùng để làm gì ngon với một vài công thức chế biến dưới đây nhé! Cá kho mật mía Cá kho mật mìa bùi bùi, béo béo Nguồn Internet Nguyên liệu Mật mía 3 – 4 thìa canh Cá cá thu, cá bạc má hoặc loại cá tùy thích 500 – 800g Gừng Ớt tươi Củ nén hành tăm 20 – 30g Gia vị nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu Cách làm cá kho mật mía Sơ chế sạch cá, bỏ ruột và cắt thành các khúc vừa ăn. Sau đó tùy theo sở thích, bạn có thể đem chiên giòn cá hoặc không. Ướp cá với chút gia vị trong khoảng 15 – 20 phút. Cho cá vào nồi để cá không dính nồi thì bạn có thể lót vài lá chè xanh ở dưới, xếp gừng đã thái lát lên trên, cho xâm xấp nước và bật bên đun với lửa lớn khoảng 5 – 7 phút rồi rưới mật mía lên, đun khoảng 30 phút thì tắt bếp nghỉ 10 phút. Bật lửa nhỏ, cắt thêm vài lát ớt tươi vào, tiếp tục kho cá tới khi thịt cá mềm, nước sánh sệt lại thì có thể thưởng thức. Gợi ý Cá kho càng nhiều lửa và kho lâu thì thịt cá càng chắc, thấm vị và thơm ngon hơn. Xem thêm Mách bạn công thức nấu món ngon với củ nén để giải cảm hiệu quả Bò kho mật mía Bò kho mật mía đậm đà, thậm vị Nguồn Internet Nguyên liệu Mật mía 2 – 3 thìa canh tùy theo khẩu vị Thịt bò phần bắp bò có cả gân và mỡ 1 – Gừng Tỏi Sả 1 – 2 cây Hoa hồi 3 – 4 bông Quế 1 – 2 thanh Ớt tươi không bắt buộc Gia vị nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu điều không bắt buộc Cách làm bò kho mật mía Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng nếu có nước trà xanh thì có thể tận dụng vì sẽ giúp khử mùi hoi của thịt bò khá tốt, cắt bắp bỏ thành các khúc vừa nhỏ để kho. Băm nhuyễn nhỏ gừng, tỏi, sả, hoa hồi và quế rồi đem ướp với thịt bò, thêm nước mắm, hạt tiêu và mật mía. Ướp thịt khoảng 1 – 2 tiếng. Bật bếp lửa lớn, kho thịt trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp nghỉ 10 phút. Tiếp tục kho thịt bò với lửa 2, bật nhỏ lửa, kho khoảng 45 phút – 1 tiếng để thịt ngấm vị và mềm. Để thưởng thức, hãy cắt thịt thành các lát mỏng nhỏ. Xem thêm Với cách này bạn chỉ cần 'liếc sơ' cũng có thể nhận biết thịt bò thật hay giả Bánh ngào mật mía Bánh ngào mật mía thơm phức Nguồn Internet Nguyên liệu Mật mía 2 – 3 thìa canh Bột nếp 200g Muối tinh Gừng Nước ấm 500 – 700ml Cách làm bánh ngào mật mía Trộn bộp nếp với chút muối, từ từ rót nước ấm vào, trộn đều tới khi bột kết dính lại. Sau đó rắc chút bột nếp khô lên, tiến hành nhào bột tới khi bột dẻo mịn, không còn dính tay thì bọc lại và ủ bột khoảng 30 phút. Khéo léo nặn bột thành viên bánh theo hình dáng tùy thích rồi đem luộc chín, vớt ra để trong tô nước nguội để bánh không dính vào nhau. Đun sôi nước, hòa tan mật mía rồi trút bánh nếp vào lại, đun khoảng 5 – 7 phút thì cho gừng đã cắt sợi vào, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp và thưởng thức. Chè sắn khoai mì mật mía Chè sắn mật mía độc đáo Nguồn Internet Nguyên liệu Mật mía 2 – 3 thìa canh Sắn khoai mì 300 – 500g Bột sắn dây hoặc bột năng 20 – 30g Gừng Nước cốt dừa 100ml Dừa nạo Cách làm chè sắn mật mía Rửa sạch sắn, gọt bỏ vỏ rồi cắt khúc ngắn và ngâm trong nước muối loãng từ 5 – 6 tiếng. Sau đó tiến hành hấp chín sắn rồi cắt thành miếng vuông nhỏ. Cắt gừng thành từng sợi mỏng. Đun sôi nước, hòa tan mật mía rồi cho sắn vào đun với lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút. Thêm chút bột sắn dây hoặc bột năng để chè sánh quyện, trút gừng vào, đun thêm 5 – 7 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức. Gợi ý Khi dùng hãy rưới chút nước cốt dừa, thêm dừa nạo để hương vị chè thơm ngon hơn. Xem thêm 'Phát cuồng' với 7 món ăn vặt ngon từ khoai mì, ai cũng làm được dễ dàng! 4. Cách làm mật mía Nhìn chung làm mật mía không quá phức chỉ cần thực hiện qua 3 giai đoạn Ép mía, chưng cất nước mía và lóng mật là có thể làm được mật mía. Ép mía Mía sau khi mua hoặc thu hoạch về thì cắt bỏ phần vỏ cho vào máy để ép lấy nước. Trước đây khi không có công cụ máy móc nhiều thì nhiều người thường dùng sức của trâu bò để ép lấy nước mía, còn bây giờ hiện đại hóa nên sử dụng máy móc để rút ngắn thời gian và gia tăng năng suất. Chưng cất nước mía Nấu nước mía trong một cái chảo gang lớn ở mức lửa nhỏ, thời gian chưng cất tầm 10 - 12 tiếng. Khi sôi thì nhớ vớt bọt mía liên tục để nước mía có màu đẹp và thơm ngon hơn. Đảm bảo lửa ở mức vừa phải để chất lượng mía được tốt. Lóng mật Đây được xem là giai đoạn loại bỏ các cặn bả còn xót lại khi nấu để mật mía được trong hơn. Dùng một tấm vải bọc xung quanh đồ chứa, chế mật mía vào để tiến hành lóng mật. Sau khi lóng mật xong thì để mật mía nguội rồi chế vào hủ thủy tinh cất bảo quản. 5. Mật mía để được bao lâu? Có dạng đặc sánh và được dùng như một gia vị tăng độ ngọt nên khi chế biến lượng mật mía chúng ta sử dụng không quá nhiều, các gia đình thường mua và tích trữ dùng dần. Theo đó, giống như mật ong, mật mía để được khoảng từ 1 – năm, bảo quản trong lọ đựng thủy tinh và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, trong quá trình bảo quản cũng nên hạn chế lắc hoặc khuấy mật nhằm tránh để mật bị chua, nhanh hư hỏng. 6. Một số lưu ý cần biết khi sử dụng mật mía Để hấp thu tốt các dưỡng chất từ mật mía cũng như cải thiện sức khỏe hiệu quả nhất, hãy lưu ý một vài khuyến cáo sau Lựa chọn nguồn cung cấp mật mía uy tín, tránh trường hợp mua nhầm sản phẩm kém chất lượng. Măc dù mật mía là loại đường ít gây hại cho sức khỏe nhưng chỉ nên sử dụng với liều lượng vừa phải, mỗi lần chế biến chỉ nên dùng từ 3 – 4 thìa canh, không lạm dụng quá mức để tránh các tác động tiêu cực đến sức khỏe. Nếu đang điều trị bệnh tiểu đường, bạn có thể dùng mật mía thay cho đường tinh luyện thông thường nhưng cũng không nên dùng quá nhiều vì nguy cơ tăng đường huyết vẫn có thể xảy ra. Mật mía chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn đường tinh luyện nên có thể sử dụng để thay thế đường. Từ cây mía ngọt tới những giọt mật mía sánh quyện là quá trình chắt chiu rất nhiều tinh túy, đem đến một loại mật thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Hy vọng rằng với chia sẻ trong bài viết trên đây, bạn đã phần nào hiểu hơn về tác dụng của mật mía, thêm nâng niu và trân trọng nguyên liệu ẩm thực đầy quý giá này nhé!

cá kho mật mía